Bij Catharinadal vind je nu al een groot gamma aan harde kazen en daar komen er voordurend bij.

De meeste van onze harde kazen worden van koemelk gemaakt maar we hebben ook heerlijke harde schapen- en geitenkazen. Bij de kruidenkazen voegen we hier natuurlijke smaakmakers als komijn of honingklaver aan toe.

We verdelen de harde kazen hier in twee categorien: natuurkazen en kruidenkazen, maar je zou ze ook volgens leeftijd kunnen indelen.

 

 

Momenteel vind je volgende harde kazen in ons gamma:

Natuurkazen
Jong	5 weken
Jong-belegen	2 tot 4 maanden
Belegen	4 tot 7 maanden
Sterk belegen	7 tot 11 maanden
Oud	11 tot 15 maanden
Brokkel	overjarig, 3 tot 4 jaar
Ghene Bempden	belegen, zachtzuivel met zwarte korst. Genoemd naar de plaatsnaam waar 700 jaar geleden Catharinadal gelegen was.
Grote gaten boerenkaas	zoetige, zachte volsmakende grote gaten kaas, meestal belegen maar soms ook als oude kaas voorradig
Belegen kaas zuidfrans	ontstaan op een bruiloft toen kaasmaker Peter een kaasmakende tante van de bruid ontmoette. Pittige zure kaas met scheurtjes in het zuivel.
Jong kaasje 1 kg	Jonge kaas in handig formaat
Broodkaas	Makkelijk houdbare kaas van 2.5 kg. Verkrijgbaar in jong, jong-belegen, belegen en mager. Met een broodkaas heb je altijd beleg in huis!
Magere kaas	3/4 magere melk, 1/4 volle melk. Te verkrijgen in jong tot belegen, met bieslookmengeling, tuinkruiden en komijn.
Kruidenkazen
Vuurkaas	met cayennepeper
Honingklaverkaas	met honingklaver
Komijnkaas	met komijnzaadjes
Mosterdkaas	met gele en Baune mosterd
Peperkaas	met groene pepers en zwarte peper
Daslookkaas	met daslook
Tuinkruidenkaas	met 15 verschillende kruiden uit de tuin
Gember-mierikswortel	met gember, mierikswortel, paprika, knoflook, ui
Notenkaas	met amandel, hazelnoot, walnoot, cashew, pecan en fenegriek
Nagelkaas	met kruidnagel
Brandnetelkaas	met brandnetelblad