Verse kazen hebben geen korst en ondergaan geen rijping. We laten ze uitlekken op een doek. Als we ze toch verder laten rijpen, krijgen ze een uitgesproken pittige en nootachtige smaak.
De verse kazen worden naargelang hun vetgehalte opgedeeld in vier types: magere kaas, halfvette kaas, vette kaas en roomkaas. Deze kazen zijn vaak de ideale vervanger van room en lenen zich uitstekend voor de bereiding van desserten en gebak.
Bij Catharinadal vind je verse kazen gemaakt van zowel koemelk als van geiten- en schapenmelk.
Bij ons vind je verse kazen gemaakt van zowel koemelk als van geiten- en schapenmelk.
Bij ons vind je verse kazen gemaakt van zowel koemelk als van geiten- en schapenmelk.
