Het verschil tussen harde en zachte kazen zit hem in de rijpingsduur en het vochtgehalte.

Zachte kazen zijn smeuïg en hebben een hoger vochtgehalte.
Dat komt omdat ze minder of helemaal niet geperst worden en de wrongel nog veel melkwei bevat.
Zachte kazen zijn kort gerijpt en de rijping verloopt vaak in aanwezigheid van schimmels of de roodbacterie.

Het zachtekazenassortiment van Catharinadal biedt voor elk wat wils. Je vindt er eerlijke, ambachtelijke kazen met een zachte, pittige of romige smaak.

zachte kazen

Het zachtekazenassortiment biedt voor elk wat wils. Je vindt er eerlijke, ambachtelijke kazen met een zachte, pittige of romige smaak.

zachte kazen

Het zachtekazenassortiment van Catharinadal biedt voor elk wat wils.
Je vindt er eerlijke, ambachtelijke kazen met een zachte, pittige of romige smaak.

BEKIJK ONZE KAASSOORTEN

Harde Kazen

Als kaas voor jou een beet mag hebben, stellen we je graag onze harde kazen voor. 

Zachte Kazen

Het zachtekazenassortiment biedt voor elk wat wils. Je vindt er eerlijke, ambachtelijke kazen met een zachte, pittige of romige smaak.

Verse kazen

Bij ons vind je verse kazen gemaakt van zowel koemelk als van geiten- en schapenmelk.

Dieetkazen

Wij verwennen je smaakpapillen met een mooi assortiment dieetkazen dat voldoende variatie biedt op het vlak van smaak en rijpingstijd (jong, belegen of oud).

Geiten- en schapenkazen

Onze geiten- en schapenkazen hebben een aparte en typische smaak.

Schimmelkazen

Schimmels breken het melkzuur in de kaas af en geven de kaas een zachtere structuur.